(资料图片仅供参考)
1、希望。真正的牛肉质地细腻，颜色为均匀的红色，肉质有光泽，肌肉的纤维呈乳白色。假牛肉质地粗糙，肉色不均，肌纤维无光泽。
2、气味。用鼻子闻一下。新鲜牛肉的气味是正常的肉味，没有刺鼻的气味。假牛肉闻起来怪怪的，不新鲜的肉会有一股腐臭的味道。
3、切：用手触摸肉的弹性和手感。真正的牛肉压下去后，弹性好，能恢复原状。肉摸起来又滑又嫩。半干牛肉摸起来不粘手，手感很好。真正的牛肉买回家后，切片牛肉用刀切过之后又大又有弹性。压后假牛肉，肉的韧性明显不强，不可能恢复到原来的样子。肉也厚，摸起来黏黏的，不舒服。假牛肉弹性差，易分散。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
